Lufthansa-gruppens sveitsiske gruppemedlem Swiss, har i flere år vært kjent for å servere mat fra ulike sveitsiske regioner på omgang. Gjennom sommeren har selskapet servert spesialiteter fra regionen (kantonen) Ticino, som var den siste regionen til å få vist frem sine matretter ombord. Nå i høst vil Swiss sette sammen en meny for sine First- og Business Class passasjerer med det beste fra dette programmet, og i tillegg gjør de noen endringer i serveringskonseptet for Business Class.
Swiss vil tilby sine longhaulreisende i First og Business Class det beste fra deres kulinariske program «Swiss Taste of Switzerland» nå i høst på avgangene fra Zurich. Den nye menyen introduseres i september og i tillegg vil Swiss introdusere et nytt serveringskonsept for Business Class passasjerer på langrutene som vil sørge for mer personlig og individuell service som gjør at passasjeren selv kan bestemme når vedkommende vil spise i løpet av flyturen.
I de neste seks månedene vil Swiss servere premiumreisende utvalgte retter fra kjente topp-kokker som har deltatt i Swiss Taste of Switzerland programmet. Rettene vil bli servert sammen med utvalgte sveitsiske viner og det står også sveitsiske oster på menyen. Tilsammen skal dette vise den store varisasjonen i det sveitsiske kjøkkenet. Av de 70 gjestekokkene som har deltatt i det kulinariske programmet, som startet helt tilbake i 2002, finner vi Silvia Manser, Silvio Germann, Jean-Marc Soldati, Mike Wehrle, Thomas Amstutz, Hans-Jörg and Anja Zingg, Franck Reynaud, Christian Kuchler, Lorenzo Albrici and Rolf Hiltl.
Kalvefilet og øl-iskrem i First Class
Gjester i First Class kan se frem til to retter fra Mike Wehrle fra Bürgenstock Hotels & Resorts: en forrett med marinert hummer med pecorinoost og blomkålpannacotta, etterfulgt av indrefilet av kalv med svart trøffelsaus. Valget av hovedretter inkluderer videre sautert torsk med sjømat nage og potet og fennikel brandade, som er en rett utviklet av Silvio Germann fra IGNIV ny Andreas Caminada i Bad Ragaz.
SWISS First-menyen avrundes med et utvalg av to desserter som inkluderer en blåbærkake med sjokoladesmuler og Appenzeller øl-iskrem av Silvia Manser fra Restaurant Truube i Gais.
Passassjerer i First Class vil også få servert et utvalg av sveitsiske oster om inkluderer en Aletsch Grand Cru fra Canton Valais og en Swiss Styre 10, som er en hyllest til Storbrittanias Stilton-ost. Valget av sveitsiske viner som tilbys inkluderer Chasselas Clos du Boux 2020 Grand Cru Epesses fra Luc Massy fra Canton Vaud og en Ligornetto 2018 DOC Ticino -rød fra Luigi Zanini fra Canton Ticino.
Kjøttpudding «Meat Love» i Business Class
For reisende i Business Class inneholder utvalget i SWISS Taste of Switzerland en forretter som er et vegetarisk alternativ: en rødbete tabouleh med grønn erte-guacamole fra Zürichs vegetarrestaurant Hiltl. Denne tilbys sammen med en Balik-laksasashimi med avokado, agurk og wasabi-vinaigrette av Christian Kuchler fra Taverne zum Schäfli i Wigoltingen.
Business Class passasjerene kan blant annet velge en hovedrett som er en kjøttpudding ‘Meat Love’ med morelsaus laget av Anja og Hans-Jörg Zingg fra El Paradiso Mountain Club i St. Moritz. Menyen avsluttes med den søte gleden av en ostekake med sjokoladesponge og sitrusfrukter av Franck Reynaud fra Hostellerie du Pas de l’Ours i Crans-Montana.
Spesialostene som tilbys i SWISS Business inkluderer en Passo dello Spluga fra Splügen Alpine Dairy og en Fette Berta av Ueli Moser fra Seeland-regionen. Valget av sveitsiske viner inkluderer en Château de Châtagneréaz 2019 Chasselas fra Canton Vaud og en Syrah Classique AOC 2019 fra Domaine Jean-René Germanier i Canton Valais.
Nytt Business Class servicekonsept tilpasset en individuell flyopplevelse
SWISS tilbyr nå også sine Business Class-reisende et nytt og mer individualisert servicekonsept på alle langdistansefly. I tillegg til den tradisjonelle «restaurant»-servicen der måltidene serveres en rett av gangen, kan gjestene nå dra nytte av et nytt «casual dining» -alternativ der de får sin forrett, hovedrett og dessert sammen til et tidspunkt etter eget valg. De nye servicealternativene, som nå er introdusert, gjør det mulig for gjesten å tilpasse opplevelsen enda mer til deres spesifikke ønsker og behov.
Som en annen nyhet har serveringen kort tid før landing blitt erstattet av et nytt ‘SWISS Bistro’ -konsept. Dette består av en ny bistro-meny som inviterer gjestene til å velge mellom en rekke varme retter (for eksempel en sveitsisk prime beef burger med coleslaw salat), kalde retter og snacks etter deres individuelle smak og sult når som helst i perioden etter hovedmåltidet og frem til kort tid før landing.
