Hovedretten i Business Class. Foto: Swiss

Swiss er nå klar for å tilby sine passasjerer det siste kapittelet i sitt “Swiss – Taste of Switzerland” ombordserveringsprogram. I lang tid har selskapet tilbudt sine passasjerer på langrutene matspesialiteter fra de ulike sveitsiske regionene, også kalt kantoner. Her har regionene gått på omgang med en tre måneders periode per kanton. Nå er det kantonen Ticino sin tur til å presentere deres matspesialiteter.

Fra 2. juni til slutten av august vil Swiss tilby passasjerer i First- og Business Class på langruter ut av Zurich et utvalg av spesielle retter kreert av Francesco Sangalli. Han er den kreative, unge kjøkkensjefen på Ristorante Vicania som ligger overfor byen Morcote i Ticino. Den berømte restauranten befinner seg på vingården Castello di Morcote som produserer vin som Swiss også serverer ombord.

Gjørs med Valle Maggia brød i First Class

Francesco Sangallis kullinariske kreasjoner for Swiss First Class passasjerer inluderer en forrett av sveitsisk prawn cocktail med Merlo gele og tomatkrem. Til hovedrett kan First Class reisende velge mellom Gjørs med hvit polenta og ristet Valle Maggia brød eller en kavlefilet med urte demi-glace servert med potetpure med tonka bønner. Den Ticino inspirerte menyen blir avsluttet med et stykke sjokolade med kremost og blåbær.

Desserten som serveres i First Class. Foto: Swiss

Havabbor med mandelsaus i Business Class

Reisende i Swiss Business Class tilbys en forrett av den klassiske retten Vitello Tonnato med kjærlighetsolje, ansjoscrumble og sellerisalat. Valgene til hovedrett består av havabbor med mandelsaus eller mais-kyllingbryst med urte demi-glace servert med polenta bramata med Gottardo ost. Til dessert serveres det en hylleblomst panna cotta med saltede valnøtter og sjokolade crumble.

Vitello tonnato serveres som forrett i Business Class. Foto: Swiss

Regionale oster og viner fra nærliggende vingård

For å gi Swiss sine beste kunder en enda bedre opplevelse av kantonen Ticino kullinariske tradisjoner, tilbyr Swiss regionale oster som Formagella og Gottardo ost fra Caseificio del Gottardo sammen med Brioso, Canaria og Val Blenio.

Takket være partnerskapet med Ristorante Vicania og det tilhørende vinslottet Castello di Morcote, kan Swiss også tilby gjester både mat og vin fra den samme leverandøren for første gang i selskapets “Swiss – taste of Switzerland”-programs historie. I First Class vil Francesco Sangallis retter bli servert med en Favola Bianco Ticinese DOC 2019 hvitvin og en Castello di Morcote DOC Merlot 2019 rødvin. I Swiss Business Class vil vinutvalget inkludere en Il Moro Merlot IGT 2018 rødvin og en Bianca Maria IGT 2019 hvitvin.

Gjennom deres “Swiss – taste of Switzerland” kullinariske program har Swiss invitert en ny kjøkkensjef fra de sveitsiske kantoner hver tredje måned siden 2002 til å presentere Sveits varierte gastronomi ombord til sine passasjerer i First- og Business Class. Nå er man altså kommet i mål siden man i sommer serverer retter fra den siste kantonen som programmet omfatter.

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here