I Halland finnes det en blanding av fantastiske råvarer og en nyskapende matkultur, som gjør regionen til et spennende reisemål for matinteresserte. Flere aktører i Halland har dessuten skapt egne mini-destinasjoner hvor mat og overnatting er samlet på samme sted. Både koselig, personlig og smakfullt.
Uansett om du leter etter «fun dining» eller «fine dining», anerkjente Michelin-restauranter eller små, ukjente perler, så finner du garantert noe du liker i Halland. Det spesielle samarbeidet mellom ulike matkreatører og bønder har skapt både oppmerksomhet, stolthet – og veldig god mat. Felles for dem er kjærligheten til Halland og de lokale råvarene. Flere av restaurantene tilbyr også overnatting, noe som gjør det enkelt å nyte restaurantopplevelsen til det fulle.
Her er noen av stedene vi varmt anbefaler for en overnatting i gastronomiens tegn.
Restaurang ÄNG og Ästad Vingård
På Restaurang ÄNG får du muligheten til å oppleve skandinavisk smaksmeny fra det hallandske landskapet, tilberedt under ledelse av den kjente kokken Filip Gemzell. Restauranten er en del av Ästad vingård, en av Sveriges største vingårder med økologisk vindyrking og egen vinproduksjon. På vingården kan du boltre deg i et deilig spa og bo komfortabelt i fantastiske rom.
Råvarene på ÄNG kommer fra skogene, engene, innsjøene og gårdene rundt. De kreative menyene utvikles i harmoni med naturen og endres i takt med årstidenes skiftninger. Restaurang ÄNG åpnet i 2019 og fikk sin første stjerne i Guide Michelin i 2021, som de har beholdt og i tillegg fått utmerkelsen grønn stjerne. For to år siden gjenåpnet de i et nybygget glasshus, hvor interiøret nå står i stil med den raffinerte og stilfulle maten. Her får gjester spise og nyte i en unik bygning plassert mellom enger, bøkeskoger og vinranker. Fra oktober 2023 har også Michelin-restauranten servert en helt ny opplevelse i form av en smaksfrokost. Sett deg ned i glasshuset og bli servert Restaurang ÄNGs idé om frokost, inspirert av nordisk frokosttradisjon med innslag fra hele verden. En ti-retters smaksfrokost i glasshuset sammen med sommelierens hjemmelagde drikker.
Knystaforsen
Det danske mat- og restaurantparet Eva & Nicolai Tram har forlatt København og i stedet funnet roen og matgleden i Rydöbruk. Akkurat der grensen tidligere gikk mellom Danmark og Sverige, ligger nå restauranten Knystaforsen. Maten tilberedes over åpen ild og råvarene hentes fra lokale produsenter, den nærliggende naturen eller fiskes direkte fra elven Nissan, som renner rett gjennom hagen.
Konseptet er enkelt og suksessfullt. Menyen på restauranten består av ca. 16 retter inspirert av naturen, hvor de aller fleste råvarene også hentes fra. Resten produseres av lokalbefolkningen og i omgivelsene. Det gjelder også drikkene som kan være alkoholfrie som kombucha, juice og kefir. Eller en vinmeny med svenske viner, hvorav noen er laget på druer, andre på for eksempel tyttebær, epler, rabarbra og blomster. Maten tilberedes over åpne flammer, som paret har lang erfaring med og har skrevet tre bøker om. Knystaforsen har fått flere fine utmerkelser, blant annet som «Årets destinasjon 2021» og ble belønnet med en stjerne i Guide Michelin 2022, hvor de også fikk en grønn stjerne samme år, som de begge har beholdt. Det finnes også overnattingsmuligheter i Villa Knystaforsen, som ligger rett ved restauranten, hvor du kan nyte roen i de vakre omgivelsene før og etter middagen.
Skrea Backe
Øverst på Skrea Backe, med en fantastisk utsikt over vinmarker, åkre og enger, finner du litt av Italia i Halland. Skrea Matbruk serverer italiensk mat på hallandsk vis. Hjemmelaget pasta, fyldige sauser, nybakt focaccia og nøye utvalgte viner. Alt i en herlig atmosfære i den sjarmerende låven på høyden.
Rett ved siden av Skrea Backe ligger Prostens Pizza! Prostens Pizza er ikke et vanlig pizzeria – dette er noe helt spesielt. På prestegården i Skrea Backe bor tv-kokken og kokebokforfatteren Lisa Lemke sammen med sin mann og kokke-kollega Marcus Nordgren og resten av familien. Her serveres det fantastisk pizza i et koselig miljø hvor gode råvarer og gode drikker står i sentrum. Menyen består av håndplukkede delikatesser, rustikke pizzaer i romersk stil og mange spennende smakskombinasjoner. Ønsker du å lære mer om håndverket, arrangeres det av og til pizzakurs.
Skrea Backe Bo
Nå kan du sjekke inn på Skrea Backe, med Skrea Matbruk, Skrea Backe Destilleri og en vinmark som nærmeste nabo. En kort spasertur unna ligger også Prostens Pizza.
Skrea Backe Bo kan tilby fire forskjellige soverom, to bad med dusj og toalett som deles av gjestene. Her er det rikelig med fellesområder å omgås i, og du skal kan nyte hele huset som om du var hjemme hos deg selv.
Spiseriet på Johnssons gård
På Spiseriet har de en forkjærlighet for nordisk mat og lokale råvarer. De sylter, røyker, fermenterer, baker og steker de beste råvarene de kan få tak i fra nærliggende gårder. Gjestene tilbys velsmakende mat i et herlig utendørsmiljø, og på gården finnes det også kafé, keramikkverksted, blomsterbutikk og et lokalt bryggeri.
Johnssons Gård er en koselig mini-destinasjon på landet. I de renoverte gamle låvene finner du både kafé og bakeri, restaurant, keramikkverksted, blomsterbutikk, bryggeri og et treningsanlegg.
Johnssons Villa er et flott hus på gården som er tilgjengelig for utleie til feriegjester og bedrifter. Huset ligger rett ved vår Johnssons Gård-. Her kan du gå 100 meter til bakeriet om morgenen for å fikse de ferske rundstykkene. Eller rusle bort for kveldsmat og kanskje en god øl eller et glass vin i kveldssolen under eika ved restauranten. Du kan også benytte anledningen til en utfordrende økt i hinderløypen eller delta på en sirkeltrening om formiddagen før de andre våkner til liv.
Annas Bed & Kitchen
Annas Bed & Kitchen ligger ca. 7 km sør for Varberg, i landlige omgivelser med Johnssons Gård, Sikta Stenugnsbageri og restaurant Spiseriet som nærmeste naboer.
Lilla Lyngabo
Vakker Lilla Lyngabo ligger med skogen i ryggen, omgitt av frodige åker og enger. I Vilshärad, rett utenfor Halmstad, finner du det lille og unike overnattingsstedet Lilla Lyngabo. Her bor du i en koselig liten hytte med vakker utsikt over jordene. Som den eneste gjesten kan du nyte roen og de vakre omgivelsene som omgir Lilla Lyngabo uforstyrret.
Her lages all mat fra bunnen av, helst med hjemmeavlede råvarer eller fra en av nabogårdene. Bestill deres femretters meny med drikkepakke og nyt en uslåelig matopplevelse på landet.
