Tidligere i høst var vi invitert på besøk hos Gate Gourmet i samarbeid med Singapore Airlines. Besøket var todelt. Den ene delen var en omvisning i Gate Gourmets produksjonsfasiliteter og den andre delen var en prøvesmaking av Singapore Airlines retter som serveres i dere First Class, Business Class og Premium Economy Class.
La oss slå det fast med det samme. Det er en imponerende operasjon Gate Gourmet driver i København. Deres lokaler ligger plassert ut mot Øresund, grensende mot flyplassen for lettere å kunne kjøre ut produktene sine til flyene.
Vi fikk en solid rundtur gjennom alle stegene i produksjonen. Matsikkerheten er i høysetet, og alle ble derfor utstyrt med hvite frakker, hårnett og plastovertrekk til skoene. Lokalene med matproduksjon er temperaturstyrt etter hva som foregår i lokalene til beste for matsikkerheten.
Men la oss starte med noen fakta om Gate Gourmet i København:
Antall ansatte: mellom 550 og 650 avhengig av sesong, i 3 skift.
Antall måltider som blir produsert pr dag: mellom 25 000 og 27 00 avhengig av sesongene.
Gate Gourmets lokaler i størrelse: 16 000 kvadratmeter
Antall highloaders til å levere varer til flyene: 28
Antall andre kjøretøy: 20
Antall flyselskaper som kunder: 25
Ikke bare skal det produseres måltider, men også alt av drikkevarer og andre småting man blir servert på flyene skal pakkes og leveres til flyene. I tillegg har alle flyselskapene sine egne tallerkener, bestikk, glass osv som Gate Gourmet også må holde styr på. Bare vaskeavdelingen er enorm, og alt det som er skittent og ubrukt fra en flight kommer inn til deres lokaler for full vask og klargjøring til neste produksjon.
Bildene fra deres lokaler bør gi deg et godt bilde av hvordan produksjonen foregår.
Prøvesmaking av Singapore Airlines retter
Etter turen rundt i lokalene, ble vi invitert inn i et eget test-lokale hvor vi ble ønsket velkommen av Reza Mohsenian fra Gate Gourmet, og Erwin Widjaja.
Det startet med en kjent forfriskning fra Singapore Airlines sin Business Class.
Det ble delt ut mange retter, og vi som satt rundt bordet delte litt på det, slik at alle fikk smake mest mulig. Alt smakte veldig godt.
Alle rettene smakte meget godt, og vi hadde det usedvanlig hyggelig rundt bordet. Vertskapet var rause med vinen og alle ble mer enn mette.
Det var en meget interessant opplevelse å se hvordan flymat blir produsert. Det er en enorm operasjon med utrolig mange detaljer som bare skal klaffe til minste del. Vi er imponert over det Gate Gourmet får til, og vi takker samtidig Gate Gourmet og Singapore Airlines for invitasjonen.
Husk at du kan bli medlem av våre lukkede Facebook-gruppe for alle som reiser mer enn gjennomsnittet. For å bli medlem er det et krav at du reiser ofte og at du svarer på de tre spørsmålene vi stiller deg ved innmelding. Meld deg inn i Frequent Traveler Norge her.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.AcceptRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.