I april hadde jeg fornøyelsen av å besøke den nord-danske byen Frederikshavn. Nå har ikke vi på FinalCall for vane å anmelde restauranter, men reisebrev er vi helt klart åpne for, og når man får så overraskende gode gastronomiske opplevelser tror vi det kan være et godt råd for flere og kommer inn under vår «Travel Smarter» filosofi. Så her kommer et lite reisebrev fra både en lunsjrestaurant og en aftenrestaurant. Enjoy!
Frederikshavn ligger på østkysten av Danmark, ca 65 km nord for Ålborg. Byen har fergeforbindelser både til Gøteborg og Oslo, samt ut til den danske øya Læsø som ligger midt i Kattegat.
Nå legger jeg ikke skjul på at jeg simpelthen bare elsker danske smørrebrød, og har også tidligere skrevet en sak om gode råd til dansk smørrebrødslunsj i Ålborg.
Lunsj på Restaurant Smørgåsen
Jeg hadde blitt tipset om at Frederikshavn har en utmerket smørrebrødsrestaurant som heter Smørgåsen og ligger sentralt plassert i gågata (Danmarksgade) midt i byen. Den holder åpent kun til lunsj. Dvs kjøkkenet stenger kl 1630 bortsett fra fredag og lørdag når den er åpent helt til kl 2200. (Bilde øverst er Restaurant Smørgåsen sett utenfra.)
Vel innenfor døren blir møter man et lyst og trivelig lokale og dansk gjestfrihet. Det er duket pent opp og stedet har en stor bar med mange forskjellige øl på fat, og ikke minst et stort utvalg av akevitt.
Men det viktigste er maten. Og her er både de klassisk, kjente smørrebrødene men også noen innovative versjoner.
Her var det vanskelig å velge, for magen blir som kjent mett før øyet. Men jeg klarte å velge meg ut 3 ulike smørrebrød, og la meg bare si med en gang: Det var helt fantastisk!
Jeg startet ut med et stykke med egg og reker. Majonesen var hjemmelaget (jeg fikk et ekstra glass av den ved siden av hvis jeg ville ha mer) og rekene var iallefall ikke fra en boks med lake. Disse var håndrenset og smakte nydelig. Heller ikke noe feil på porselenet det ble servert på.
Neste «rett» ble fersk rødspettefilet. Flott panert og med de samme deilige rekene og majonesen som forrige rett. Dertil en nydelig mørk øl og en Brøndums akevitt.
De hadde også større akevittglass……
Som avslutning ble det et stykke med roastbeef, poteter og estragonemulsjon.
Og avslutningen var også deilig. Moro med en litt ny vri på et klassisk smørbrød. Og da var jeg stapp mett, og litt snurt over at jeg ikke skulle være i byen en hel uke så jeg kunne gått her flere ganger.
Fakta
Restaurant Smørgåsen i Frederikshavn
Adresse: Danmarksgade 59, 9900 Frederikshavn
Åpningstider: Mandag-torsdag kl. 11.00-17.30
Fredag-lørdag kl. 11.00-22.00
Kjøkkenet lukker 1 time før restauranten.
Hjemmeside: www.smorgaasen.dk/
Vår konklusjon: Terningkast 8!!!
Middag på Restaurant Essens, Frederikshavn
Før jeg forlot Restaurant Smørgåsen, spurte jeg om det var en restaurant de kunne anbefale for middag. Jeg fikk da tips om denne restauranten hvor de da sa at den var veldig bra, men man fikk ikke så mange valgmuligheter. Så det hørtes jo litt spennende ut, og jeg og 2 kolleger møtte frem der uten bordreservasjon, men var heldige nok med å få bord, for de 8 som kom 20 minutter senere fikk beskjed om at de ikke hadde nok råvarer i kjøkkenet til flere gjester. Så her kan det nok være lurt å bestille bord på forhånd.
Også denne restauranten ligger i Danmarksgade i sentrale Frederikshavn, dog litt nede i et lite smug. Men det ser hyggelig ut fra utsiden, og det viste seg å sannelig være hyggelig innenfor også.
Vi ble plassert på et hyggelig bord og presentert for menyen. Den var som forventet ikke veldig stor. Her kunne man velge mellom «Lille Essens» eller «En festlig aften».
Lille Essens er beskrevet som «Først får du nogle små fiske forretter som serveres som dele retter, måske en enkel kun til dig.. derefter serveres der hovedret som altid er godt kød og grønsager fra årstiden tilsat kreativitet og omhu, god sauce selvfølgelig… «
En festlig aften beskrives som: Ligesom lille essens, men vi har tilføjet nogle flere gode fiskeretter, og selvfølgelig en god dessert.»
Samme pakke måtte bestilles av hele bordet, og det ble beskrevet som tilsvarende en 3 retters og en 5 retters. Prisen var henholdsvis 289 og 395 danske kroner. Servitøren beskrev at det var fiskeretter som var gjennomgående i menyene, men at det var mulig å velge kjøtt til hovedrett.
Hvis man bare ville ha en enkel hovedrett hadde de også en god kjøttrett til 245 kroner. Den ble beskrevet slik:
Vi modner selv vores kød i modningskab. Tør modning er en gammeldags metode til kød som gør det mere smagfuldt og mørt.
Vi steger på pande med krydderurter fra haven, pisker bearnaise med æggeblommer og god øko smør, koger saucen ind med rødvin, sprøde pommes, vender salaten i en god vinaigrette og server selvfølgelig med en god kniv…..
Vi gikk for en festlig aften, og angret ikke på noe tidspunkt. For en slik positiv restaurantopplevelse er det lenge siden jeg har opplevd. Og så helt uten forventninger på forhånd.
Først kom det et helt tårn av små appetizers:
Øverst var det tang rullet rundt en krem med kaviar på toppen. I midten var det en bit hummer på en sprøstekt potetskive og hummerchips mens nederst var det panertstekt skatevinge. Alle ingredienser helt ferske og supert behandlet av kokkene. Det ga virkelig mersmak og forventninger til resten av måltidet.
Deretter kom det en deilig fiskesuppe. Det ble servert en bolle med alle ingredienser i og dernest kom kokken og helte selve suppen over.
Det var stor enighet rundt bordet på at suppen som hadde både fisk og kreps og hummer i seg var så god at vi alle gjerne kunne spist den som hovedrett.
Til dette drakk vi en deilig Riesling fra Tyskland.
Vinen var helt ny for oss alle sammen, men vi hadde god hjelp og støtte fra en meget hyggelig og omgjengelig servitør som anbefalte den på det varmeste. Prisen var rundt 300 kr og den overrasket virkelig i positiv retning.
Dernest kom det mer fisk på bordet. 2 fat til deling. Delikat, ferskt og fint behandlet.
Selv om det ser enkelt ut, er det enkleste ofte det beste når råvarene er ferske og dyktig behandlet. Dette bare smeltet på tungen. Selv fiskeskeptikeren blant oss var over seg av begeistring.
Deretter var det klart for hovedrett. Vi hadde som sagt valgt kjøtt til hovedrett, men angret litt nesten på det nå hvor vi hadde opplevd hvor flinke denne restauranten var på fiskesiden. Men jeg kan si med en gang, at vi ble ikke skuffet over kjøttretten heller.
Oksefileten var perfekt stekt og ble servert med noen nydelige persillerøtter, et bakverk med flere rotgrønnsaker og en deilig skysaus som hadde god kraft og fylde.
Her ble vinen skiftet ut til en rødvin.
Vinen var igjen ny for oss, men anbefalt av vår dyktige servitør, og prisen var helt innafor igjen. Mye god vin for pengene her, og det trekker godt opp.
Det ble tid for dessert, og hvilken fantastisk avslutning på et helt fantastisk måltid.
Retten var basert på rabarbra, men med mandel og marengscrunsj. Det smakte bare helt fantastisk, og til den fikk vi et raust glass med en nydelig dessertvin.
Alt i alt et av de beste restaurantmåltider jeg har opplevd på lenge. For ikke å snakke om til en helt fantastisk pris. 5 retter for 3 personer med 2 flasker og 3 glass vin kom på 2100 kroner til sammen. Hadde restauranten ligget i København ville nok prisen minst være doblet.
Fakta
Restaurant Essens i Frederikshavn
Adresse: Danmarksgade 69, 9900 Frederikshavn
Åpningstider: Tirsdag til lørdag fra kl. 17:30
Hjemmeside: www.restaurantessens.dk
Vår konklusjon: Terningkast 9!!! Minst!
Noen flere bilder fra restauranten:
Avslutning
Det er virkelig gøy når man får så gode restaurantopplevelser. Det er virkelig så jeg vurderer en ren foodie-tur til Frederikshavn igjen, for dette var faktisk bare helt fantastisk. Vil du ta turen selv må du bare huske å bestille bord på forhånd så du er sikker på at du får plass.
